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过年天天大鱼大肉?换换口味试试防癌高手西红柿!

西红柿是老百姓餐桌上常见的食物之一,国内外多项研讨标明,西红柿中含有很多的维生素、西红柿红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。不同的烹饪办法各有优势。

1西红柿鸡蛋汤

西红柿红素遇光、热易分化,所以不适宜长期烹调。西红柿鸡蛋汤加热时刻短,可最大极限地保存西红柿红素,并能防止微量元素丢掉。

2西红柿炒鸡蛋

比较西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪办法不行健康,加热过程中简单丢掉一部分西红柿红素。能够先炒鸡蛋再放西红柿,尽量削减西红柿的受热时刻。

3西红柿炒西兰花

美国伊利诺伊大学研讨发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花调配,不只养分价值加倍,口感也非常好。

4西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰厚的血红素铁,能够增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可影响胃肠道活动,促进消化。主张先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

5糖拌西红柿

凉拌最能防止维生素C的丢掉。此外,还能够榨西红柿汁饮用,热量较低,养分丢掉小。

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